계절이 바뀔 때마다 감기·독감 같은 호흡기 감염이 늘어나는 시기에는 “면역력”을 높인다는 말이 특히 많아집니다. 그런데 이번에는 단일세포 전사체(scRNA-seq)로 김치 섭취가 사람 면역세포를 어떻게 바꾸는지를 실제 임상시험에서 추적해, “좋다” 수준을 넘어 어떤 면역세포가, 어떤 경로로, 얼마나 선택적으로 반응하는지를 보여줬다는 점에서 의미가 큽니다. 🧪 연구는 어떻게 했나: 12주 무작위·이중눈가림·위약 대조 + PBMC 단일세포 분석이 연구는 12주간 참가자에게 위약, 자연발효 김치분말(S-K), 스타터 발효 김치분말(LMS-K) 중 하나를 섭취하게 한 뒤, PBMC(말초혈액 단핵세포)를 채혈해 단일세포 RNA 시퀀싱으로 면역세포의 변화를 정밀하게 비교했습니다. 특히 scRNA-seq를 통해 세..